栏目导航

本港台现场报码直播室 开奖记录英文 香港本港台开码现场 品特轩高手之家ww118822con79876 2020彩图一护民历史图库
开奖记录英文

当前位置:主页 > 开奖记录英文 >

IPA啤酒的天花板原来是这个味道 —— 四款满分IPA品鉴

发布日期:2022-09-03 02:40   来源:未知   阅读:

  在啤酒圈,这几年比起迷失海岸、树屋等品牌,最让老饕们讨论和关注的有一个“延龄草”的品牌。于是,这个美国厂牌成为了我这两年我最期待和想尝试的啤酒品牌。终于,在2021年的夏天,我尝到了它,与此同时还有另外一款慕名已经的产品——俄罗斯河PTE。

  此番品鉴的四款酒,依次为俄罗斯河PTE、延龄草大鸟、双倍干投勇气和点缀大道~

  IPA作为目前世界上最流行的啤酒大类,是各家厂牌必争之地,每个酒厂都试图酿造出足够优秀的IPA产品来证明自己的实力。IPA是India Pale Ale的缩写,印度淡色艾尔。这类啤酒因投入大量啤酒花,带有明显的苦味,闻起来会有一些泥土和花香、柑橘和松脂味等复杂香气,深受啤酒客喜爱,因为它非常“啤酒”。一般美国的IPA投酒花会更多一些,所以香气也更浓郁,苦味较重,同时回甘也更明显。

  补充一个小知识——干投酒花Dry Hop,指的是啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。因为啤酒花在发酵罐内浸泡一段时间后,将获得明显的酒花香气,而不同时间段投啤酒花,效果也不尽相同。

  这次品鉴的四款IPA都来自美国,第一款为俄罗斯河的当家产品——PTE双倍。

  这款啤酒被许多行业人士和资深爱好者称为教科书版存在的Double IPA。

  这款酒成名于1999年一个IPA比赛,一经推出,获得巨大成功。2020年,酒厂在原配方的基础上加入了双倍双干投啤酒花(DDH)工艺,也就是我们这次评测喝的这款。原来的Pliny和DDH Pliny都使用相同的啤酒,而DDH Pliny的干啤酒花数量大约增加了一倍,所以酒花香气更重,苦味也相应增强。

  这类美式双倍干投IPA有着强烈的果香和草本香料味道,还有一些面包香和明显的酒花香气,酒体中上,还有标准的柑橘松针香气。它的优秀在于,整体非常平衡,有复杂度,而每一种味道都刚刚好,不多不少,香气余韵也特别好,停留在口腔内很久。总的来说,这是一款非常讨喜的IPA,符合绝大多数男性的口味,某宝价格在128左右。

  现场试饮点评:我第一次喝这款PTE,味道竟意外符合预期,真的就是想象中的味道,怪不得称它为教科书。作为干投双倍的新版PTE,我猜测老普林尼会更符合我口味,估计会更易饮。不然太重的酒真是喝不多啊~~此款啤酒也是本期评测唯一一款非浑浊IPA。

  延龄草酒厂是如今风头正劲的精酿圈宠儿,在Untappd上有接近 150万条评分记录,是新英格兰风格的标志性酒厂之一。

  这家酒厂实力和颜值兼具,太多人夸赞他们的酒标设计好看,有特色又有逼格。酒厂背后的故事更是精酿圈少有的撒狗粮爱情题材,让人们津津乐道:一对夫妻为了纪念他们的爱情而建立酒厂,而延龄草是妻子最喜欢的植物,便以此命名。作为一家新酒厂,延龄草在Ratebeer 网站评为2017年度十佳酒厂之一之后,于2018年在买下了位于康涅狄格州的一整个农场,准备在这基础上开设种植基地和餐厅酒吧:Trillium Farm & Brewery,完成创始人自种 - 自酿的人生目标。

  如今延龄草已经是麻省第九大啤酒厂,紧随树屋之后。延龄草以浑浊 IPA 出名,不过许多酒客不知道的是,延龄草其实是做赛松起家,而且据许多酒评人说,他家的比利时风格和深色啤酒也非常优秀,十分期待能去参观他家新酒厂。

  这次延龄草三款酒均为浑浊IPA,第一款为新英格兰风格IPA,后两款为双倍干投,但使用酒花不同,于是风格差异较大。

  “大鸟”是以新英格兰IPA形式进行的一些实验的延续。Big Bird是我们迄今为止所做的棒的啤酒之一,它采用了新的标志性啤酒花。这种新的啤酒花赋予了大鸟一种强烈的香气,泥土,过熟的番木瓜和精致的柑橘的香味扑面而来。菠萝和浓郁葡萄柚的口味使得轻盈的酒体香气浓郁。浓郁如芒果汁般的酒体,入口香甜,柑橘芒果百香果各种好闻的甜香,而后松针般的微苦。

  现场试饮点评:以上的官方介绍它都做到了,但它没有带给我惊艳的感觉,可能是最几年的国产酒太强了,加上其他厂牌也不弱。比如18号酒馆、楚门、纸飞机、或不凡等都很强啊,有很好喝的IPA,打嗝海狸更是有多款与之风味类似的IPA,平行之界、摩登时代、天神也都很厉害,所以这款没能惊艳我,但还是好喝的。

  勇气是延龄草最早的明星款,而干投勇气又是4-5款勇气系列中较受好评的。你可以感受到菠萝、芒果、水蜜桃的混合香气,散发出浓郁的热带芳香,还带有一丝柑橘、柠檬和西瓜皮的味道。口感醇厚,酒体中度饱满,并且苦味恰到好处,几乎没有大量酒花灼烧喉咙的感觉,整体浓烈饱满,非常扎实。

  现场试饮点评:介绍中的风味我都喝到了,但是,这款真的于我而言太厚重了…延龄草之扎实,单倍都像别家1.5倍,两倍干投之后,浓郁到只适合超级发烧友,这点在我一起测评的一位小白和老饕那里印证了一下,大家表示,这类酒对普通酒客而言的确很难一下子就接受,天生重口除外。所以这款我只推荐给重度Double IPA爱好者。

  延龄草“街道系列 Street”IPA 都使用相同的基本配方,专注于单一的干酒花品种风味。最新 Street系列 Dot Ave 呈深黄色,散发出层次丰富的香气,展现了Nelson啤酒花(著名的新西兰啤酒花)典型的热带风味,芒果和菠萝的香气从玻璃杯中跃出,同时康科德葡萄、柠檬马鞭草和泥土松树的香气也会在饮用过程中逐步暂放。Dot Ave 口感柔和、细腻且易饮,每一口都保持平衡和和变化,些许松针苦让酒体更活泼。

  现场试饮点评:这款延龄草是我此番评测里最爱的一款,虽然也是双倍干投,但是和干投勇气使用的酒花不一样,这款Dot Ave真的非常细腻和易饮,酒花香气十足,能感受到它的低调沉稳与扎实。啤酒小白刘强也非常喜爱此款,这说明了,双倍IPA并非只适合老饕。

  四款接近满分的IPA说完了,称它们为IPA界的天花板不为过。不过喝完之后,我深刻感觉到,在国内外众多酿酒团队努力下,大家平时喝的酒与这些国际顶尖水准的差距并非那么大。总之,延龄草没有让我失望,只是,它也不再那么神秘和触不可及。