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我的煮夫时光

发布日期:2021-09-28 05:27   来源:未知   阅读:

  在我那套不大但还算温馨的两居室里,我最留恋的当数厨房了,那是独属于我的“一亩三分地”。

  喜欢下厨是从小受母亲的熏陶。那时我最爱站在炉灶边看母亲做饭,母亲一边往炉灶里送柴,一边锅铲翻飞。当然我是醉翁之意不在酒,澳门今天49码天天彩现场开奖母亲总会在起锅时,顺便往我嘴里塞一两块热腾腾的美味。成家后,我自然而然地成了厨房里的一把手。每当看到妻女吃上我烧制的家常小菜,心里别提多有成就感。

  “台上一分钟,台下十年功”,走亲访友,在外就餐,哪怕是看美食节目,只要是有特色有创意的菜品我都会留心观察,回家后就实践。很多时候,老婆在客厅里玩微信,女儿在房间里写作业,我悄无声息地来到厨房,开始实践新菜品。

  就好比老婆饼里吃不出“老婆”,鱼香肉丝没有鱼,却能吃出鱼味来,这道菜我没少下功夫,可每次妻女试吃时一致评价:“正宗木耳肉丝。”鱼香味去哪儿呢?我向一个厨师朋友请教,原来奥秘藏在用糖、醋、酱油、盐、味精、鸡精、料酒和生粉调制的鱼香汁上。这些寻常之物,经过高温和食材间的化学反应,顿生高大上的味道。也许,这就是烹饪让我着迷的原因所在。

  又一次看报纸,说到长寿之乡钟祥流传一道特色饮食米茶,可当茶可当饭。我冲进厨房,把大米炒至金黄,洗净滤干,再放进清水里大火熬煮,直至米粒开花。但成品让我莞尔:“什么米茶,不就是稀饭嘛。”老婆好奇地尝了一口,大叫道:“好吃,有锅巴粥的味道。”我半信半疑地品尝起来,没想到印象中寡淡无味的稀饭,只因多加了一道炒制工序,竟能熬制出带有乡愁的味道,真是意外的收获呀!